Comida caseira e festa boa na mesa de MS

Rosalino Rosa do Rosário cresceu na roça, na antiga Chácara do Polonês, onde hoje fica a Vila do Polonês, em Campo Grande. Filho de mãe lavadeira e do Sr. Aristides, trabalhador da roça e violeiro, o menino Rosalino aprendeu cedo a cozinhar: aos 10 anos já acendia o fogão a lenha e levava o almoço no caldeirão para o pai e os irmãos na lavoura.

Voltava para casa para ajudar a mãe nos serviços domésticos e o pai a moer cana no engenho, para fazer melado, rapadura e garapa. Pela Vila Margarida, vendia melado, rapadura, mandioca e as frutas da chácara, como manga e jabuticaba. Já adolescente, o talento no fogão atravessou a porteira: passou a cozinhar para outras famílias e a criar o seu tempero caipira.

O Sr. Aristides não teve estudo, sabia só assinar o próprio nome, mas era craque nas contas. Seu maior sonho era dar um restaurante ao filho, “para ele crescer na vida”. Aos 9 anos, Rosalino viu o pai replantar duas mudas de mangueiro. A chácara virou bairro, e as duas árvores continuam de pé, no estacionamento de um supermercado da Vila do Polonês.

Em 1996, Rosalino começou oficialmente o próprio buffet, então chamado Buffet Rosalino, conquistando clientes no boca a boca. Apaixonado pelos bailes sul-mato-grossenses, acompanhou de perto o nascimento do Grupo Tradição e virou amigo fiel, companheiro de viagens da banda e líder do fã-clube.

Um dia, recebeu em casa Michel Teló e Ivan Miyazato e preparou uma lasanha caseira. Michel elogiou: “Tio, essa comida tá boa!”. Naquela noite, o Grupo Tradição tocava no Clube União dos Sargentos. Assim que Rosalino apontou na porta do salão, Michel o viu do palco e anunciou no microfone: “O Tio Rosa chegou!”. Dali em diante ninguém mais o chamou de Rosalino. Nascia o Buffet Tio Rosa.

Em 1987, o Sr. Aristides ganhou de uma das filhas um LP gravado em 1986. Violeiro apaixonado, encantou-se com a faixa “Baile na Fronteira”, que virou a trilha sonora das festas na chácara. Quando ele faleceu, o amor por essa canção ficou com o filho, junto com um sonho: conhecer o autor, o músico José Ottoni.

Em 2017, Rosalino foi até Três Lagoas só para isso. O evento acabou nem acontecendo, mas José Ottoni foi buscá-lo no hotel, levou-o a uma churrascaria e, de gaita e violão, tocou várias músicas, inclusive “Baile na Fronteira”, que levou todo mundo às lágrimas. Foi andando por Três Lagoas que o amigo deu a ideia: fazer em Campo Grande um almoço dançante aberto ao público.

Aperte o play e ouça a música que embalava as festas da família.

Em março de 2018, no salão do Asilo São João Bosco, aconteceu o primeiro evento próprio do Tio Rosa: uma feijoada dançante com José Ottoni, que reuniu 360 pagantes. Para Rosalino, ver o seu ídolo tocar, numa festa sua, a música preferida do pai foi um daqueles momentos que não cabem em palavras.

O sucesso da feijoada foi tanto que, em 22 de julho de 2018, veio o 1º Churrasco Baile na Fronteira com Buffet Tio Rosa. O nome foi criado pela neta Laís do Rosário Barbieri e lapidado pelo amigo Marquinhos Machado, em homenagem à canção. Desde o primeiro dia vale a tradição da fartura: almoço completo, café da tarde da Dona Gilvanete e jantar para quem fica dançando até a noite.

Antes de a filha Débora engravidar, Rosalino teve um pressentimento de que ganharia um neto e comentou com as filhas. Em julho de 2019, nasceu o Theo. Crescendo no meio das festas do avô, ele se apaixonou pela música regional, em especial por “Baile na Fronteira”, e escolheu como ídolo o músico Danilo da Gaita.

Hoje, conhecido como Theo da Gaita, estuda acordeon com Gerson Douglas, ex-integrante do Grupo Tradição, e já sobe ao palco com o próprio instrumento nas festas do Buffet Tio Rosa. No aniversário de 2026, tocou com a banda para os convidados e dividiu com o avô o momento da oração no palco. Sonhando com a carreira na música, prometeu compor duas canções: “Lembrança do meu avô” e “Sentimento”. A história que começou na viola do Sr. Aristides segue em frente.